Tremella

Der Tremella, auch als Silberohr oder Schneepilz bekannt, ist ein Pilz mit auffälliger, gelartig wirkender Struktur, der in verschiedenen Regionen der Welt vorkommt. In der Natur wächst er bevorzugt auf abgestorbenem Holz, insbesondere an Laubbäumen, und ist vor allem in feuchtwarmen Klimazonen zu finden. Aufgrund seiner besonderen Erscheinung wird er in unterschiedlichen Kulturen seit langer Zeit wahrgenommen und traditionell in verschiedenen Bereichen verwendet. Heute wird Tremella unter kontrollierten Bedingungen kultiviert und in unterschiedlichen Produktformen im Lebensmittel- und Naturstoffbereich verarbeitet, wobei auf eine schonende Verarbeitung und gleichbleibende Qualität geachtet wird. Im Rahmen der Lebensmittelkunde wird er aufgrund seiner natürlichen Zusammensetzung betrachtet und enthält wie viele Pilze von Natur aus verschiedene Bestandteile wie Polysaccharide sowie weitere pilztypische Inhaltsstoffe, die in der Natur vorkommen. In modernen Ernährungskonzepten und Produktentwicklungen wird Tremella vor allem als natürlicher Bestandteil pflanzen- und pilzbasierter Rohstoffe eingesetzt.