Reishi / Ling Zhi

Der Reishi ist ein weltweit bekannter Pilz, der in China als „Ling Zhi“ und in Japan als „Reishi“ bezeichnet wird und dort seit langer Zeit kulturell und traditionell geschätzt wird. Er wird heute unter kontrollierten Bedingungen kultiviert und in verschiedenen Formen für unterschiedliche Produktbereiche weiterverarbeitet. In der Lebensmittelkunde wird Reishi aufgrund seiner natürlichen Zusammensetzung betrachtet und enthält wie viele Pilze von Natur aus verschiedene Bestandteile wie Polysaccharide, Triterpene sowie Mineralstoffe und Spurenelemente, die typisch für Pilzarten sind. In modernen Ernährungskonzepten wird er vor allem im Kontext traditioneller asiatischer Lebensmittelkulturen eingeordnet und findet sich in unterschiedlichen Produktanwendungen wie Tee- oder Kaffeevarianten wieder. Dabei steht die Verwendung als Bestandteil naturbasierter Ernährungskonzepte im Vordergrund, ohne dabei medizinische Wirkungen oder therapeutische Anwendungen abzuleiten oder zu versprechen.